Come sostituire le erbe secche per le erbe fresche



Come sostituire le erbe secche per le erbe fresche

Se una ricetta richiede erbe fresche, ma hai solo erbe aromatiche a portata di mano (o non vuoi sospendere freschezza), basta sostituire le erbe fresche nella tua ricetta con un terzo gran parte dell'equivalente essiccato. Il sapore è molto più concentrato nelle erbe secche, quindi è meno necessario.

Esempio: La tua ricetta richiede un cucchiaio di timo fresco, in modo da usare 1 cucchiaino di timo secco al suo posto.

Le foglie di baia sono l'unica eccezione di questa regola.

Poiché perdono gran parte del loro sapore quando si asciugano, è necessario sostituire una foglia di alloro fresca con due foglie di alloro secche.

Altri sostituti per le erbe fresche

Se non hai l'erba fresca di cui hai bisogno, e non hai neanche l'equivalente secco, puoi anche sostituire le erbe fresche con erbe aromatiche. Ecco come ottenere le quantità in modo corretto, quindi la tua ricetta esce proprio come dovrebbe.

Di un'erba in tutte le forme? Utilizzare questo grafico di sostituzione degli ingredienti per cercare altre erbe che puoi utilizzare al suo posto. Sicuramente batte dover fare un viaggio speciale al negozio.

Interessato a crescere le proprie erbe?

La maggior parte delle erbe è veramente facile da coltivare e altrettanto facile da asciugare o congelare per un uso successivo. Ecco un elenco di alcune delle erbe più facili da coltivare dal seme. Se non si vede una delle erbe che si desidera crescere in questa lista, è meglio iniziare con una pianta dal vivaio. Avere un cortile ombroso? Mentre la maggior parte delle erbe preferisce il sole, queste erbe possono assumere l'ombra.

Un buon numero di erbe sono perenni, il che significa che torneranno di anno in anno. Ma la maggior parte delle erbe annuali prontamente self-seed. Basta lasciarli andare a seme alla fine della stagione, e nuove piante verranno sulla loro primavera prossima.

Come asciugare o bloccare le vostre erbe

Conservare le erbe fresche che crescete, in modo da poter godervi ancora quando non sono in stagione.

Per asciugare le erbe, basta semplicemente appendere a testa in giù in piccoli grappoli in un luogo caldo e asciutto. Controlli su una settimana o due; quindi trasferirli in un contenitore ad aria chiusa quando si sentono completamente asciutti al tatto. Se si desidera asciugare più velocemente, è possibile utilizzare un disidratatore o un forno impostato alla temperatura più bassa per asciugarli.

Le erbe aromatiche sono anche una buona opzione, in quanto ti permettono di assaporare il sapore di erbe fresche in qualsiasi momento. Aggiungerli a piatti cotti e non potrai nemmeno sapere che non sono freschi dal giardino. Ecco alcune istruzioni di congelamento per iniziare:

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